Felhő szelet
A vékony mézes lapok, a főzött vaníliás krém és a tejszínhab együtt könnyű, jól szeletelhető édességet adnak. Akkor működik igazán jól, ha van ideje egy éjszakát pihenni.
⏱ Juli ideje: 120 perc + pihentetés
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 20 szelet 1x
Hozzávalók
Tésztához:
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
5 dkg vaj
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 evőkanál méz
1 evőkanál rum
1 kávéskanál szódabikarbóna
Vaníliás krémhez:
1 liter tej
2 csomag vaníliás pudingpor
3 db tojássárgája
2 evőkanál liszt
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
Tetejére:
5 dl habtejszín (növényi jobb)
Elkészítés
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két egyenlő részre osztjuk. Enyhén lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, és lisztezett tepsi hátán, 200 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt külön-külön megsütjük a lapokat. Az egyik lapot még langyosan akkora kockákra vágjuk, amekkora szeletekre majd a kész süteményt szeretnénk felosztani.
A krémhez a pudingport és a lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, majd folyamatos keverés mellett felöntjük a tejjel. Sűrű krémet főzünk belőle, majd teljesen kihűtjük. A margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudingos krémet több részletben hozzáadjuk, és simára dolgozzuk.
A tejszínt kemény habbá verjük.
Az egészben hagyott lapot tálcára tesszük, egyenletesen megkenjük a vaníliás krémmel. Erre elsimítjuk a felvert tejszínhabot, majd óvatosan ráhelyezzük a felkockázott felső lapokat, a vágások mentén igazítva. A tetejét porcukorral megszórjuk.
A süteményt hűtőbe tesszük, és legalább egy éjszakán át pihentetjük.
Tepsi: kb. 23×35 cm
Notes
A felső lap előre felkockázása sokat segít a szép szeletelésben, így másnap nem nyomódik össze a krém. Ha a sütemény túl friss, nehéz szépen vágni, ezért a pihentetés ennél a receptnél nem kihagyható.
- Prep Time: 50
- Cook Time: 20
