Kávés krémes szelet
A kávés krémes szelet nálunk azok közé a sütemények közé tartozik, amelyeknél már sütés közben tudjuk, hogy másnap lesz igazán jó. Ez tipikusan az a süti, amit előre tervezünk, mert idő kell neki, hogy a lapok megpuhuljanak. A férjem kifejezetten szereti a kávés ízt benne, a gyerekek pedig már megszokták, hogy ebből nem azonnal lehet enni. Sokszor készítjük hétvégére, amikor nem gond, ha egy éjszakát a hűtőben tölt. A kávés krémes szelet nálunk inkább a nyugodt, ráérős desszertek közé tartozik.
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 20 szelet 1x
Hozzávalók
A tésztához:
60 dkg finomliszt
18 dkg zsír
1 csomag sütőpor
1 csipet só
kb. 250 ml tej
A krémhez:
6 evőkanál cukor
1 dl lefőzött kávé
7 dl tej
5 púpos evőkanál rétesliszt
15 dkg vaj
Elkészítés
A kávés krémes szelet tésztájához a lisztet, a zsírt, a sütőport és a sót összegyúrjuk annyi tejjel, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk. A tésztát három egyenlő részre osztjuk. A cipókat egyenként a tepsi méretére, körülbelül 24×38 cm-es lapokká nyújtjuk. A lapokat a tepsi hátoldalán, 180 °C-ra előmelegített sütőben egyenként 10-12 perc alatt megsütjük, majd félretesszük hűlni.
A krémhez egy lábasban 3 evőkanál cukrot világos karamellé olvasztunk, majd felöntjük a kávéval, és kevergetve feloldjuk. Egy másik edényben a réteslisztet elkeverjük a maradék cukorral és a tejjel. A lisztes keveréket a kávés karamellhez adjuk, és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat.
A még meleg krémet egyenletesen elosztjuk a lapok között. Az alsó lapra krém kerül, majd ráhelyezzük a második lapot, újabb krémet kenünk rá, végül befedjük a harmadik lappal. A kész kávés krémes szeletet lefedve hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap porcukorral megszórva szeleteljük.
Notes
A kávés krémes szelet akkor szeletelhető a legszebben, ha valóban kivárjuk a teljes pihentetési időt. Ha több krémmel szeretjük, a krém mennyisége bátran növelhető. A lapokat érdemes egyenletesen vékonyra nyújtani, így gyorsabban puhulnak.
- Prep Time: 45
- Cook Time: 30
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 320
- Fat: 19g
- Carbohydrates: 34g
- Protein: 4g
