Kókuszos szelet
A kakaós lapok közé kerül a kókuszos habos töltelék, a tetején pedig egy főzött, vajas krém zárja az egészet. Akkor a legszebb a szeletelése, ha teljesen kihűl, ezért érdemes előre dolgozni vele.
⏱ Juli ideje: 120 perc + pihentetés
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 20 szelet 1x
Hozzávalók
Tésztához:
30 dkg liszt
0.5 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaópor
15 dkg porcukor
1 db tojás
15 dkg margarin
2 evőkanál tej (szükség szerint)
Töltelékhez:
6 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
Krémhez:
6 db tojássárgája
3 evőkanál liszt
3 dl tej
4 csomag vaníliás cukor
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
Tetejére:
reszelt csokoládé
Elkészítés
A tészta hozzávalóit egy tálban összedolgozzuk. Ha nehezen állna össze, 2–3 evőkanál tejet adunk hozzá. A kész tésztát két egyforma cipóra osztjuk, majd letakarva pár percig pihentetjük.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, majd óvatosan belekeverjük a kókuszreszeléket.
A két cipót lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk. Egy tepsit kivajazunk, az egyik lapot belefektetjük, egyenletesen rákenjük a kókuszos tölteléket, majd befedjük a másik lappal. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Teljesen kihűtjük.
A krémhez a tojássárgákat, a lisztet, a vaníliás cukrot és a tejet csomómentesre keverjük, majd sűrű krémet főzünk belőle. Teljes kihűlés után a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a főzött krémet hozzáadjuk, és simára dolgozzuk.
A kész krémet a kihűlt sütemény tetejére kenjük, majd reszelt csokoládéval megszórjuk.
Notes
A sütemény belseje állagra a Bountyra emlékeztet, szeleteléskor szépen réteges marad. Hűtőben tárolva másnap még könnyebb vágni, az ízek is jobban összeérnek.
- Prep Time: 45
- Cook Time: 20
