Kakaós csiga, ahogy én készítem
A kakaós csiga nálunk azokhoz a reggelekhez kötődik, amikor nem kell sietni, és van idő megvárni, míg a tészta szépen megkel. A gyerekek már kicsiként is tudták, hogy ha kakaós csiga készül, akkor a konyhában hosszabb program lesz. A férjem mindig azt mondja, ez az a péksütemény, amit nem lehet félmunkával elkészíteni, de megéri rászánni az időt. Gyakran sütjük hétvégén, és a maradék másnap reggel is elfogy. A kakaós csiga nálunk nem különleges alkalomhoz kötődik, inkább a nyugodt közös időhöz.
- Total Time: 0 hours
- Yield: 25 db csiga 1x
Hozzávalók
A tésztához:
300 ml tej
2 evőkanál kristálycukor
50 g friss élesztő
600 g finomliszt
100 g vaj (olvasztott)
0,5 teáskanál só
1 db tojás
A töltelékhez:
12 evőkanál kristálycukor
10 teáskanál holland kakaópor
100 g vaj
A kenéshez:
1 db tojás
Elkészítés
A kakaós csiga tésztájához a tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és 10 perc alatt felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáöntjük az élesztős tejet, az olvasztott vajat és a tojást, majd elkezdjük összedolgozni. Addig dagasztjuk, amíg lágy, rugalmas tésztát kapunk, ami nem ragad.
A tésztát letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 40 percig kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett felületen nagy téglalappá nyújtjuk, körülbelül 60×40 cm-es méretűre. A töltelékhez a kristálycukrot és a kakaóport összekeverjük. A vajat megolvasztjuk, majd egyenletesen elkenjük a tészta felületén, erre szórjuk rá a cukros kakaót.
A tésztát szorosan feltekerjük, majd 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk. A kakaós csigákat szükség esetén enyhén ellapítjuk, majd sütőpapírral bélelt, kb. 30×40 cm-es tepsibe tesszük. Letakarva további 20 percig pihentetjük. A tojást felverjük, megkenjük vele a csigákat, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben 10–15 perc alatt megsütjük.
Notes
A kakaós csiga akkor lesz egyenletes, ha a feltekerésnél valóban szorosan dolgozunk. Ha szaftosabb belsőt szeretnénk, a kakaós tölteléket enyhén meg is permetezhetjük tejjel. A csigákat érdemes kissé távolabb rakni egymástól, mert sütés közben még nőnek. Másnap is jól fogyasztható, de frissen a legjobb.
- Prep Time: 1 óra
- Cook Time: 15 perc
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 390
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 45g
- Protein: 7g
