Túrós béles
A túrós béles nálunk azok közé a sütemények közé tartozik, amelyekhez mindig valamilyen nyugodt délután kapcsolódik. Emlékszem, amikor először készítettem, a gyerekek még kicsik voltak, és élvezték, hogy „csomagolni” lehet a tésztát. A férjem azóta is ezt kéri, ha túrós süteményről van szó, mert nem túl édes, mégis laktató. Ez az a süti, amit akkor sütünk, amikor van idő kivárni a kelesztést, és nem sietünk sehova. A túrós béles nálunk mindig frissen fogy el, mert nehéz neki ellenállni.
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 12 darab 1x
Hozzávalók
A tésztához:
50 dkg liszt
0.5 kávéskanál só
2.5 dkg friss élesztő
2 dl tej
2 evőkanál cukor
1 tasak vaníliás cukor
10 dkg margarin
1 db tojás
A töltelékhez:
45 dkg túró
2 tasak vaníliás cukor
2 evőkanál cukor
0,5 kezeletlen citrom reszelt héja
1 db tojás
A lekenéshez:
1 db tojás
Elkészítés
A túrós béles tésztájához az élesztőt a langyos, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk egy evőkanál cukorral, és felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a margarint. Alaposan kidagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A töltelékhez a túrót villával áttörjük, majd összekeverjük a cukrokkal, a tojással és a citrom reszelt héjával. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 4 mm vastag, téglalap alakúra nyújtjuk, majd 12 közel egyforma négyzetre vágjuk. A tészták közepére elosztjuk a túrós tölteléket, nagyjából egy evőkanálnyit darabonként.
A négy sarkot összefogjuk, enyhén megcsavarjuk, majd a túrós béleseket sütőpapírral bélelt, 38×30 cm-es tepsibe sorakoztatjuk. Letakarva pihentetjük, amíg a sütő felmelegszik. A tetejüket felvert tojással lekenjük, majd 180 °C-on, hőlégkeveréssel körülbelül 20 perc alatt megsütjük. Kihűlés után porcukorral megszórva kínáljuk.
Notes
- A túrós béles akkor lesz szép formájú, ha a tölteléket nem tesszük túl közel a szélekhez.
- Ha szaftosabb belsőt szeretnénk, a túróhoz egy-két evőkanál tejfölt is keverhetünk.
- Másnapra sem szárad ki, ha letakarva tároljuk.
- Prep Time: 70
- Cook Time: 20
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 260
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 32g
- Protein: 9g
