A túrós béles tésztájához az élesztőt a langyos, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk egy evőkanál cukorral, és felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a margarint. Alaposan kidagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a túrót villával áttörjük, majd összekeverjük a cukrokkal, a tojással és a citrom reszelt héjával. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 4 mm vastag, téglalap alakúra nyújtjuk, majd 12 közel egyforma négyzetre vágjuk. A tészták közepére elosztjuk a túrós tölteléket, nagyjából egy evőkanálnyit darabonként.

A négy sarkot összefogjuk, enyhén megcsavarjuk, majd a túrós béleseket sütőpapírral bélelt, 38×30 cm-es tepsibe sorakoztatjuk. Letakarva pihentetjük, amíg a sütő felmelegszik. A tetejüket felvert tojással lekenjük, majd 180 °C-on, hőlégkeveréssel körülbelül 20 perc alatt megsütjük. Kihűlés után porcukorral megszórva kínáljuk.