Citrom krémes mimóza szelet
Ez a sütemény több lépésből áll, de jól átlátható, és előre tervezhető. A lapok egyszerűek, a krém főzött alapú, a baracklekvár pedig megtöri a citromos ízt. Ünnepekre vagy nagyobb családi alkalmakra ideális, mert másnapra éri el a legjobb állagát.
⏱ Juli ideje: 120 perc alatt kész
- Total Time: 1 hour 30 minutes
Hozzávalók
Lapokhoz:
50 dkg liszt
15 dkg zsír
3 db tojássárgája
1 csomag sütőpor
10 dkg porcukor
0,5 db citrom reszelt héja és leve
tejföl szükség szerint
1 csipet só
Krémhez:
25 dkg vaj
20 dkg porcukor
5 dl tej
5 evőkanál liszt
1 db citrom leve és reszelt héja
Továbbá:
sárgabaracklekvár a lapok kenéséhez
Sütéshez:
nagy méretű gáztepsi
sütőpapír
Elkészítés
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A lapok hozzávalóit egy tálban összegyúrjuk. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy könnyen formázható, rugalmas tésztát kapjunk. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, cipókat formázunk belőlük.
A cipókat egyenként, enyhén lisztezett felületen tepsi méretűre nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt gáztepsiben, 180 fokon 10–12 perc alatt világosra sütjük őket. Nem szabad túlsütni, a lapok akkor jók, ha még halványak maradnak. A megsült lapokat rácson kihűtjük.
A krémhez a lisztet, a porcukrot és a tejet csomómentesre keverjük, majd folyamatos keverés mellett sűrű péppé főzzük. Teljesen kihűtjük. A margarint külön kihabosítjuk, majd kanalanként hozzákeverjük a kihűlt pépet. Végül belekeverjük a citrom levét és reszelt héját.
Az összeállításhoz az első lapot tálcára tesszük, és megkenjük a citromos krém felével. Rátesszük a második lapot, ezt vékonyan megkenjük sárgabaracklekvárral. Erre kerül a harmadik lap, amelyre a krém másik felét simítjuk. A negyedik lappal lefedjük, enyhén lenyomjuk, majd a süteményt hűtőbe tesszük.
Legalább egy éjszakát pihentetjük. Szeletelés előtt a tetejét porcukorral meghintjük.
Notes
- A sütemény akkor szeletelhető a legszebben, ha teljesen áthűlt és megpuhult. Ha kicsit szárazabbnak tűnnek a lapok sütés után, a krém és a lekvár másnapra teljesen kiegyenlíti az állagot.
- Másnap a legjobb.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 30
