Fahéjas fánk karikák
Jó választás, ha egy klasszikus, mégis egyszerű fánkot szeretnénk sütni. Puha belsejű, kívül enyhén ropogós, a fahéjas cukor pedig még melegen szépen rátapad. Lekvárral kínálva uzsonnára vagy hétvégi desszertnek is jól működik.
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: kb. 15 darab
Hozzávalók
1.5 dl tej
1 tojás
5 dkg olvasztott vaj
2 evőkanál porcukor
0.5 kávéskanál só
45 dkg finomliszt
0.5 teáskanál őrölt fahéj
1 csomag instant élesztő
A forgatáshoz
3 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál őrölt fahéj
A sütéshez
bő olaj
Elkészítés
A hozzávalókat kenyérsütő gép dagasztótartályába tesszük a szokásos sorrendben, majd dagasztó programon rugalmas, sima tésztát készítünk. Amikor a dagasztás véget ér, a tésztát lisztezett munkafelületre borítjuk, és finoman átgyúrjuk.
A tésztát 1–2 cm vastagságúra nyújtjuk. Egy nagyobb pogácsa- vagy fánkszaggatóval köröket szúrunk ki, majd a közepüket egy kisebb szaggatóval eltávolítjuk, hogy karikákat kapjunk. A kiszaggatott fánkokat letakarjuk, és további 30 percig pihentetjük.
Egy mélyebb serpenyőben bő olajat melegítünk. Az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a fánkok gyorsan megpirulnak, de belül nyersek maradnak. Egyszerre 3–4 fánkot sütünk, amíg mindkét oldaluk világos aranybarna nem lesz. A kész fánkokat papírtörlőre szedjük.
A kristálycukrot összekeverjük a fahéjjal, majd a még meleg fánkkarikákat ebben megforgatjuk.
Notes
A tésztát kenyérsütő nélkül is elkészíthetjük. Ebben az esetben 2,5 dkg friss élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatunk, majd a többi hozzávalóval együtt kézzel kidagasztjuk. A tésztát duplájára kelesztjük, és ugyanúgy dolgozunk vele tovább. Lekvárral mártogatva különösen jól esik.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 30
