Először 3 dl langyos tejet kimérünk, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadunk egy evőkanál porcukrot és 3 evőkanál lisztet, majd félsűrű kovászt keverünk belőle. Letakarva, meleg helyen felfuttatjuk.

Közben a tojássárgákat a maradék porcukorral elkeverjük, a margarint felolvasztjuk és langyosra hűtjük. Amikor a kovász megérett, hozzáadjuk a cukros tojássárgát, majd beleöntjük a langyos margarint. Ezután hozzákeverjük a lisztet, és annyi langyos tejet, amelyben előzőleg feloldottuk a sót, hogy lágy, kalácstészta állagú tésztát kapjunk.

A tésztát dagasztógéppel körülbelül 15 percig dagasztjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Letakarjuk, majd langyos helyen körülbelül 1 óra alatt a másfélszeresére kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és kézzel ujjnyi vastagra lenyomkodjuk. Fánkszúróval vagy egy vizespohárral kiszaggatjuk, majd enyhén lisztezett felületen, letakarva még körülbelül 30 percig kelesztjük.

Az olajat felmelegítjük, majd a fánkokat úgy tesszük bele, hogy először a felső oldaluk kerüljön alulra. Az első oldalt fedő alatt sütjük, majd megfordítás után fedő nélkül fejezzük be a sütést. Akkor jók, amikor mindkét oldaluk egyenletesen megsült, de nem túl sötét.