Mini ekler fánkok vaníliás krémmel
Az ekler fánk otthon is elkészíthető, csak némi odafigyelést igényel. A tésztája égetett tészta, ami sütés közben szépen megemelkedik, belül üreges marad, így jól tölthető. Vendégvárónak és ünnepi alkalmakra is jó választás, mert előre megsüthető, a krémmel pedig tálalás előtt tölthető.
⏱ Juli ideje: 70 perc alatt kész
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 22 db 1x
Hozzávalók
Tésztához:
150 ml víz
50 g margarin
65 g liszt
db tojás
Krémhez:
40 g vaníliás pudingpor
3 evőkanál cukor
50 g margarin
3 dl tej
2 dl habtejszín vagy növényi cukrászhab
Elkészítés
A vizet a margarinnal együtt felforraljuk. Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a massza el nem válik az edény falától. A tésztát robotgép táljába tesszük, kicsit átkeverjük, majd kb. 10 percig pihentetjük, hogy langyosra hűljön.
Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és alaposan elkeverjük, míg sima, fényes tésztát kapunk. A masszát csillagcsöves habzsákba töltjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire kb. 8 cm hosszú csíkokat nyomunk.
Légkeveréses sütőben 220 fokon 10 percig sütjük, majd a hőfokot 190 fokra csökkentjük, és további 20 percig sütjük. A sütőt sütés közben nem nyitjuk ki, hogy a fánkok ne essenek össze. A kész darabokat rácson hagyjuk kihűlni.
A krémhez a pudingport és a cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet a margarinnal felforraljuk, majd hozzáadjuk a pudingos keveréket, és sűrű krémet főzünk. Teljesen kihűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd először egy kisebb adagot keverünk a pudinghoz, végül óvatosan beleforgatjuk a maradékot is.
A kihűlt fánkokat megtöltjük a krémmel. Tölthetők oldalról fánktöltővel, vagy félbevágva is, attól függően, milyen formában szeretnénk tálalni.
Notes
- A fánkok üresen, krém nélkül jól tárolhatók egy napig, így előre is megsüthetők. Töltés után hűtőben érdemes tartani, és fogyasztás előtt rövid időre kivenni, hogy a krém ne legyen túl hideg.
- Frissen töltve a legjobb.
- Prep Time: 40
- Cook Time: 30
