Sült oldalas tepsis burgonyával
A sült oldalas nálunk tipikusan az a fogás, amihez időt kell hagyni, de közben nincs vele sok dolgunk. Gyakran készül hétvégén, amikor a férjem is itthon van, és van idő kivárni, míg a hús szépen megpuhul. A gyerekek ilyenkor már a sütő illatából tudják, mi készül. Ez az az étel, amit nem kell túlbonyolítani, mert a maga egyszerűségében működik jól.
- Total Time: 0 hours
- Yield: 6 fő 1x
Hozzávalók
2 kg friss oldalas
2 fej fokhagyma
só vagy ételízesítő ízlés szerint
1.5 kg burgonya
1 dl olaj
kb. 1 dl víz
Elkészítés
A sült oldalas elkészítéséhez az oldalast feldaraboljuk, majd ízlés szerint besózzuk vagy ételízesítővel fűszerezzük. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, és a húsdarabokat megtűzdeljük velük. Az előkészített oldalast egy 30×40 cm-es tepsibe rendezzük, aláöntünk körülbelül 1 dl vizet, majd alufóliával lefedjük.
A tepsit 180 °C-ra előmelegített, légkeveréses sütőbe tesszük, és a húst körülbelül 1 órán keresztül pároljuk. Ezután levesszük a fóliát, megforgatjuk az oldalast, és a sütőt 200 °C-ra állítva, a felső sínre helyezve további 40 percig sütjük. Sütés közben figyeljük, szükség szerint a saját levével meglocsoljuk, és egyszer-kétszer megforgatjuk, hogy egyenletesen piruljon.
Amíg a hús sül, a burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, majd az olajjal alaposan összeforgatjuk. A burgonyát egy külön sütőtálcára tesszük, és az oldalas második sütési szakaszában a sütő alsó részében helyezzük el. A krumplit sütés közben egyszer vagy kétszer megforgatjuk, hogy minden oldala egyenletesen megsüljön.
Amikor a hús kívül pirult, belül pedig puha, a sült oldalas és a tepsis burgonya együtt tálalható.
Notes
A sült oldalas jól variálható fűszerezés szempontjából, kevés törött köménnyel vagy borókabogyóval is készíthető. Ha az oldalas nem elég zsíros, sütés előtt kevés olajjal meg lehet permetezni. A burgonyát a sütés vége felé a hús mellé is át lehet tenni, hogy átvegye az oldalas ízét. Friss savanyúsággal jól kiegészíti az ételt.
- Prep Time: 25 perc
- Cook Time: 1 óra 40 perc
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 260
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 12g
- Protein: 15g
