Húsgombóc leves
Ez a leves klasszikus, sok zöldséggel és egyszerű húsgombóccal készül. Tartalmas, mégsem nehéz, ezért ebédre és vacsorára is jól illik. A lestyán adja meg azt az ízt, amitől igazán kerek lesz az egész.
Hozzávalók
1 fej vöröshagyma
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 fej karalábé
10 dkg zöldborsó
0,5 fej zeller
3 evőkanál olaj
1 marék lestyán
30 dkg darált hús
5 dkg rizs
1 db tojás
1 gerezd fokhagyma
só
bors
Elkészítés
A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, majd ízlés szerint felkockázzuk vagy felkarikázzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk. Egy magas falú lábasban kevés olajat hevítünk, majd a hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a többi zöldséget is, és néhány percig együtt pirítjuk, amíg kissé összeesnek.
Felöntjük kb. 3 liter vízzel, hozzáadjuk a lestyánt, megsózzuk, majd felforraljuk. Amikor forr, a lángot visszavesszük, lefedjük, és gyöngyözve főzzük tovább.
Közben elkészítjük a húsgombócokat. A darált húst összekeverjük a rizzsel, a tojással, az összezúzott fokhagymával, sóval és borssal. Vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk, majd óvatosan a forró levesbe engedjük őket.
A levest ezután még kb. 40 percig lassú tűzön főzzük, amíg a húsgombócok és a zöldségek is teljesen megpuhulnak. A végén ellenőrizzük az ízesítést, és szükség szerint igazítunk rajta.
Notes
A húsgombócok akkor lesznek tökéletesek, ha nem túl nagyok, és a leves csak gyöngyözve fő.
