Húsgombóc leves
A húsgombóc leves nálunk az a biztos pont, amihez mindig vissza lehet nyúlni. Amikor a gyerekek kisebbek voltak, ez volt az egyik első leves, amit gond nélkül megettek. A férjem is ezt kéri leggyakrabban, ha „rendes, kanalazós” ételre vágyik. Sokszor készítjük olyan napokon, amikor tudjuk, hogy későn érünk haza, mert újramelegítve is ugyanolyan jó. A húsgombóc leves nem akar különleges lenni, mégis ott van a családi hétköznapokban.
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 5 adag 1x
Hozzávalók
70 dkg vegyes zöldség (tisztított súly)
1 evőkanál zsír
1 db paprika
1 db közepes fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld (ha van, kevés zellerzöld is)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
A húsgombóchoz:
50 dkg darált sertéshús
0.5 fej kisebb hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 db tojás
1 db zsemle
1 csokor petrezselyemzöld
1 lapos mokkáskanál bors
1 lapos teáskanál só
Elkészítés
A húsgombóc leves alapjához a zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát aprítjuk. Egy nagyobb lábasban felhevítjük a zsírt, majd üvegesre pároljuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a paprikát, rövid ideig együtt pirítjuk, majd beletesszük a zöldségeket. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon főzni kezdjük.
Közben elkészítjük a húsgombócot. A zsömlét vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk. A darált húshoz hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, az aprított petrezselyemzöldet, a sót és a borsot, végül a zsemlét is. Az egészet alaposan összedolgozzuk.
Amikor a húsgombóc leves már gyöngyözve fő, vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk, és óvatosan a levesbe tesszük őket. A levest innentől még körülbelül 20–25 percig főzzük, amíg a húsgombócok teljesen átfőnek. A végén hozzáadjuk az aprított petrezselyemzöldet, és rövid ideig együtt főzzük.
Notes
A húsgombóc leves akkor a legjobb, ha a gombócokat nem túl nagyra formázzuk, így egyenletesen átfőnek. Ha előre dolgozunk, a gombócokat külön is megfőzhetjük, és tálalás előtt tesszük a levesbe. Másnapra az ízek még jobban összeérnek. Ha tartalmasabb levest szeretnénk, kevesebb vízzel főzzük fel.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 85
- Fat: 5g
- Carbohydrates: 4g
- Protein: 6g
