A citromos babapiskótás desszert krémjéhez a tejfölt egy tálban kikeverjük a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáreszeljük a citromok héját, majd belefacsarjuk a levüket is. A hideg habtejszínt külön edényben kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a citromos-tejfölös keverékhez forgatjuk.

Egy nagyobb tál vagy jénai alját kirakjuk egy réteg babapiskótával. Erre rákenjük a krém felét, majd ismét egy sor babapiskóta következik. A tetejére a maradék krémet egyenletesen elsimítjuk. Ízlés szerint díszíthetjük citromkarikákkal, reszelt citromhéjjal vagy tejszínhabbal.

A kész citromos babapiskótás desszertet lefedjük, és legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a babapiskóta megpuhuljon, és az ízek összeérjenek.