Epres tiramisu
Az epres tiramisu nálunk tipikusan az a desszert, ami a tavaszi-nyári időszakhoz kötődik. Amikor megjelenik az első igazán illatos eper, a gyerekek már kérdezik is, mikor készül belőle valami krémes süti. A férjem szereti benne, hogy nem nehéz, mégis tartalmas, és jól behűtve igazán jól esik. Ez az a desszert, amit mindig előző nap készítünk el, mert idő kell neki. Az epres tiramisu nálunk nem alkalmi édesség, inkább egy biztos választás vendégekhez is.
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 8 fő 1x
Hozzávalók
kb. 300 g babapiskóta
A krémhez:
50 dkg eper
500 g mascarpone
10 dkg porcukor
2 csomag bourbon vaníliás cukor
2 dl habtejszín
A mártogatáshoz:
2 adag lefőzött, kihűtött kávé
0.5 üvegcsényi rumaroma
Elkészítés
Az epres tiramisu elkészítéséhez az epreket megmossuk. A szebb darabokat félbevágjuk, és félretesszük a díszítéshez, a többit apróra vágjuk. A mascarponét egy tálban összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a mascarponés krémhez forgatjuk, végül belekeverjük az apróra vágott epret is.
A kihűlt kávéhoz hozzáadjuk a rumaromát. Egy jénai tálat vagy tepsit készítünk elő, és elkezdjük a rétegezést. Az aljára egy sor, gyorsan a kávéba mártott babapiskótát teszünk, erre jön egy réteg epres krém. Ezt újabb babapiskóta- és krémréteg követi. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az alapanyagok el nem fogynak, a tetejére minden esetben krém kerüljön.
A kész epres tiramisu tetejét kirakjuk a félbevágott eprekkel, majd lefedve hűtőbe tesszük. Legalább egy éjszakát pihentetjük, és másnap szeletelve kínáljuk.
Notes
Az epres tiramisu akkor lesz igazán jó állagú, ha a babapiskótát csak rövid időre mártjuk a kávéba. A krémbe kevert eper mennyisége ízlés szerint növelhető, de túl sok gyümölcsnél a krém lágyabb lehet. Tálalás előtt friss eperrel díszíthető
- Prep Time: 30
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 240
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 22g
- Protein: 4g
