Kókuszos keksztekercs sütés nélkül
Ez a sütemény sütés nélkül készül, mégis jól szeletelhető és mutatós. Előre elkészíthető, ezért vendégvárónak vagy ünnepekre is praktikus. A kakaós kekszalap és a kókuszos krém együtt kiegyensúlyozott, nem igényel különösebb rutint.
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 16 szelet 1x
Hozzávalók
Alaphoz:
60 dkg darált háztartási keksz
20 dkg porcukor
4 evőkanál kakaópor
rumaroma (ízlés szerint)
kb. 4 dl tej
Krémhez:
20 dkg vaj
30 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék
Nyújtáshoz:
8 dkg kókuszreszelék
Elkészítés
A darált kekszet összekeverjük a porcukorral és a kakaóporral. A tejbe belekeverjük a rumot vagy a rumaromát, majd fokozatosan hozzáadjuk a száraz keverékhez. Annyi folyadék kell, hogy jól formázható, nem ragacsos masszát kapjunk. A kész tésztát két egyenlő részre osztjuk.
A krémhez a puha vajat a porcukorral simára keverjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, és alaposan összedolgozzuk.
A gyúródeszkát bőven megszórjuk kókuszreszelékkel. Az egyik adag kekszes masszát ráhelyezzük, a tetejét is megszórjuk kókuszreszelékkel, majd vékony téglalappá nyújtjuk. A krém felét egyenletesen elkenjük rajta, majd óvatosan, szorosan feltekerjük. A másik adaggal ugyanígy járunk el.
A kész tekercseket fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük legalább egy éjszakára. Másnap vizes késsel szépen szeletelhetők.
Notes
Ha kevésbé édes süteményt szeretnénk, a krém porcukor tartalma csökkenthető. A pihentetés fontos, mert ettől lesz a tekercs jól vágható és az állaga egységes. Tálalás előtt rövid időre kivehető a hűtőből, így könnyebb szeletelni.
Másnap a legjobb.
- Prep Time: 40
