Szaftos, tejfölös tarja
Ez a fogás tipikus otthoni ebéd, kevés alapanyaggal, mégis telt ízekkel. A hús előpirítása és a hagymás rétegezés adja meg az alapját, a végén a tejfölös habarás pedig selymessé teszi a szaftot. Kuktában gyorsabb, de hagyományos lábosban is jól elkészíthető, csak több időt igényel.
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 1x
Hozzávalók
80 dkg sertéstarja (csont nélkül)
3 db közepes vöröshagyma
2.5 dl tejföl
1 púpozott evőkanál liszt
4 evőkanál olaj
só
frissen őrölt bors
ételízesítő
Elkészítés
A vöröshagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. A húst nem túl vékony szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, megsózzuk, majd pár percig pihentetjük. Egy evőkanál olajon a hússzeletek egyik oldalát enyhén pirosra sütjük, majd félretesszük.
A kukta aljába beletesszük az elosztót, hozzáadjuk a maradék olajat és a hússütésből visszamaradt zsiradékot. Rétegezve elhelyezzük a hozzávalókat: egy sor hús kerül bele a pirított felével lefelé, megszórjuk frissen őrölt borssal és egy csipet ételízesítővel, majd befedjük hagymakarikákkal. Ezt addig ismételjük, amíg minden elfogy.
Felöntjük annyi vízzel, hogy a húst bő félig ellepje, ez kb. 6 dl. Lezárjuk a kuktát, felforraljuk, majd amikor a szelep dolgozni kezd, mérsékeljük a lángot, és 25 percig főzzük.
A főzés végén óvatosan kiengedjük a gőzt, a húsokat kiszedjük egy tálba. A tejfölt és a lisztet csomómentesre keverjük, majd a visszamaradt szaftot behabarjuk vele. Kiforraljuk, és a kész mártást a húsokra öntjük.
Notes
Ha nem kuktában készül, fedő alatt, takaréklángon főzzük, keverés helyett inkább óvatosan rázzuk meg az edényt. Ügyeljünk rá, hogy mindig maradjon elég lé az étel alatt, így a végén bőséges, ízes szaftot kapunk. Párolt rizzsel vagy krumplipürével különösen jól működik.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 50
