Először elkészítjük a pudingot. A pudingport kevés tejjel és a cukorral csomómentesre keverjük. A maradék tejet egy lábasban melegíteni kezdjük, majd hozzáöntjük a pudingos keveréket. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, majd hűlni hagyjuk. Időnként átkeverjük, hogy ne képződjön a tetején bőr.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó-felső sütési módban. Egy 30×25 centiméteres tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük.

A tojássárgákat a cukorral világos, habos állagúra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliaaromát, majd az olajat és a vizet is.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojásos keverékhez adjuk, és simára dolgozzuk.

A felvert tojáshabot több részletben, óvatos mozdulatokkal a masszába forgatjuk, hogy a tészta könnyű és levegős maradjon.

A kész tésztát az előkészített tepsibe öntjük és egyenletesen elsimítjuk.

A kihűlt pudingot teáskanál segítségével foltokban a tészta tetejére helyezzük. A kanál hátával kissé belenyomkodhatjuk a masszába.

Az epreket megmossuk, megtisztítjuk. A nagyobb szemeket félbevágjuk, majd a vágott felükkel lefelé a tésztára sorakoztatjuk. Az epreket is enyhén a tésztába nyomjuk.

A süteményt az előmelegített sütőbe tesszük, és 30-40 perc alatt világos aranyszínűre sütjük. A sütési idő végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy a piskóta átsült-e.

A kész süteményt hagyjuk langyosra hűlni, majd ízlés szerint porcukorral megszórva tálaljuk.