Epres pudingos piskóta
Az epres süteményeknek különleges varázsuk van, különösen akkor, amikor a friss, illatos gyümölcs végre megjelenik a piacokon. Ez az epres pudingos piskóta nálunk az egyik legkedveltebb tavaszi-nyári desszert, mert egyszerre könnyű, gyümölcsös és krémes. A puha piskótát a vaníliás puding teszi még szaftosabbá, az eper pedig sütés közben kellemesen beleolvad a tésztába. Szeretem benne, hogy látványos, mégis egyszerűen elkészíthető sütemény, amely kezdőknek is bátran ajánlható. Egy családi kávézás vagy hétvégi ebéd után mindig gyorsan elfogy az utolsó morzsáig.
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 szelet 1x
Hozzávalók
A tésztához:
4 db tojás
1 csipet só
10 dkg kristálycukor
1/2 csomag sütőpor
25 dkg finomliszt
1 dl víz
1 dl étolaj
2 teáskanál vaníliaaroma
A pudinghoz:
3,5 dl tej
3–5 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás pudingpor
50 dkg eper
porcukor a tálaláshoz
Elkészítés
Először elkészítjük a pudingot. A pudingport kevés tejjel és a cukorral csomómentesre keverjük. A maradék tejet egy lábasban melegíteni kezdjük, majd hozzáöntjük a pudingos keveréket. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, majd hűlni hagyjuk. Időnként átkeverjük, hogy ne képződjön a tetején bőr.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó-felső sütési módban. Egy 30×25 centiméteres tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojássárgákat a cukorral világos, habos állagúra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliaaromát, majd az olajat és a vizet is.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojásos keverékhez adjuk, és simára dolgozzuk.
A felvert tojáshabot több részletben, óvatos mozdulatokkal a masszába forgatjuk, hogy a tészta könnyű és levegős maradjon.
A kész tésztát az előkészített tepsibe öntjük és egyenletesen elsimítjuk.
A kihűlt pudingot teáskanál segítségével foltokban a tészta tetejére helyezzük. A kanál hátával kissé belenyomkodhatjuk a masszába.
Az epreket megmossuk, megtisztítjuk. A nagyobb szemeket félbevágjuk, majd a vágott felükkel lefelé a tésztára sorakoztatjuk. Az epreket is enyhén a tésztába nyomjuk.
A süteményt az előmelegített sütőbe tesszük, és 30-40 perc alatt világos aranyszínűre sütjük. A sütési idő végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy a piskóta átsült-e.
A kész süteményt hagyjuk langyosra hűlni, majd ízlés szerint porcukorral megszórva tálaljuk.
Notes
- Minél érettebb és illatosabb az eper, annál finomabb lesz a sütemény.
- A pudingot teljesen kihűtve könnyebb szépen adagolni a tésztára.
- Málnával, vagy vegyes bogyós gyümölcsökkel is elkészíthetjük.
- Tálalás előtt egy kevés citromhéjat is reszelhetünk a tetejére, amely még frissebb ízt ad a desszertnek.
- Prep Time: 15 perc
- Cook Time: 35 perc
