A nagyim szalagos fánkja
Ez a fánk kelt tésztából készül, időigényesebb, de jól tervezhető. A rum, a vanília és a narancshéj együtt adja meg azt az ízt, amitől igazán klasszikus lesz. Frissen sütve a legjobb, de a tészta állaga másnapig is puha marad.
⏱ Juli ideje: 120 perc alatt kész
- Total Time: 2 hours
- Yield: 20 db 1x
Hozzávalók
Tésztához:
70 dkg finomliszt
5 púpozott evőkanál porcukor
1 db egész tojás
3 db tojássárgája
7 dkg olvasztott vaj
0,5 dl rum
kb. 4 dl tej
3,5 dkg friss élesztő
1 db vaníliarúd kikapart belseje
1 db narancs reszelt héja
Sütéshez:
olaj
Tálaláshoz:
lekvár
porcukor
Elkészítés
Az élesztőt 4 dl langyos tejben, kevés porcukorral felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a porcukrot, a tojást, a tojássárgákat, az olvasztott vajat, a rumot, a vaníliát és a reszelt narancshéjat. Hozzáadjuk az élesztős tejet, majd lágy, de jól kezelhető tésztát dagasztunk. Ha szükséges, kevés tejjel még igazítunk az állagán.
A tésztát letakarjuk, és meleg helyen kb. 40 perc alatt duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett deszkára borítjuk, másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd kb. 6–6,5 cm átmérőjű szaggatóval kiszúrjuk a fánkokat. A leeső részeket összegyúrjuk, újranyújtjuk, és kiszaggatjuk. Letakarva további 30 percig pihentetjük.
Egy nagyobb, fedeles lábosban legalább kétujjnyi olajat melegítünk. A fánkok közepét sütés előtt enyhén benyomjuk, majd a bemélyedéssel lefelé helyezzük az olajba. Kis lángon, fedő alatt kb. 1,5 percig sütjük, majd megfordítjuk, és fedő nélkül a másik oldalukat is megsütjük.
A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Porcukorral meghintve, lekvárral kínáljuk.
- Prep Time: 100
- Cook Time: 20
