Pöffeteg keksz
Vannak sütemények, amelyek már a sütőből áradó illatukkal mosolyt csalnak az ember arcára. A csokoládés pöffeteg nálunk tipikusan ilyen édesség. Először egy adventi sütögetés alkalmával készítettem, és rögtön beleszerettünk a látványába: a porcukros, repedezett külső alatt puha, csokoládés belső rejtőzik. Azóta nemcsak ünnepeken, hanem a hétköznapokon is gyakran előkerül, hiszen egyszerűen elkészíthető, mégis különleges sütemény. Egy csésze kávé, vagy tea mellé szinte tökéletes választás.
- Total Time: 2:50
- Yield: 40 darab 1x
Hozzávalók
A tésztához:
150 g vaj
100 g étcsokoládé (45%-os)
200 g nádcukor
2 db közepes tojás
1 teáskanál vanília esszencia
375 g búzaliszt (BL55)
12 g sütőpor
80 g holland kakaópor
100 ml tej
A külsejére:
50 g porcukor
50 g kristálycukor
Elkészítés
Az étcsokoládét vízgőz felett vagy alacsony teljesítményen a mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, majd félretesszük, hogy kissé visszahűljön.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a kakaóport és az átszitált sütőport. A száraz hozzávalók előzetes összekeverése segít abban, hogy a tészta egyenletes állagú legyen.
A puha vajat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a nádcukrot, majd habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, végül a vanília esszenciát is belekeverjük.
A langyosra hűlt olvasztott csokoládét a vajas alaphoz adjuk, majd alaposan elkeverjük. Ezután felváltva hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és a tejet, amíg egységes, sűrű masszát nem kapunk.
A tálat lefedjük, és a masszát legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. A tészta ilyenkor még meglehetősen ragacsos, de a pihentetés során jól formázhatóvá válik.
A hűtési idő letelte után két mélytányért készítünk elő. Az egyikbe kristálycukrot, a másikba porcukrot szórunk. A tésztából diónyi méretű golyókat formázunk, amelyeket először a kristálycukorba, majd bőségesen a porcukorba forgatunk.
A golyókat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, egymástól néhány centiméter távolságra, mert sütés közben kissé szétterülnek.
A süteményeket előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve még puhának tűnhetnek, ezért óvatosan, lapát segítségével rácsra helyezzük őket. Ahogy hűlnek, a külsejük kellemesen ropogóssá válik, miközben a belsejük puha és szaftos marad.
- Prep Time: 2:35
- Cook Time: 15 perc
