Puha meggyes süti
A meggyes süteményeknek különleges helyük van a családi receptfüzetekben. Talán azért, mert a nyár egyik legkedveltebb gyümölcséből készülnek, vagy mert egyszerre idézik a nagymamák konyháját és a gondtalan vakációkat. Nálunk ez a puha meggyes süti mindig biztos sikert aratott, különösen a meggyszezon idején, amikor a gyümölcs a legzamatosabb. Szeretem benne, hogy egyszerű alapanyagokból készül, mégis könnyű, szaftos és gyümölcsben gazdag desszert kerül az asztalra. Egy csésze kávé vagy tea mellé éppoly jól illik, mint egy hétvégi családi ebéd lezárásaként.
- Total Time: 50 perc
- Yield: 16 szelet 1x
Hozzávalók
Hozzávalók
4 db tojás
25 dkg cukor
1 dl víz
1 dl étolaj
25 dkg búzaliszt (BL55)
1 teáskanál sütőpor
1 db citrom reszelt héja
1 kg magozott meggy
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó-felső sütési módban. Egy normál méretű tepsit kivajazunk és vékonyan kilisztezünk.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukorral világos, habos állagúra keverjük. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd a vizet és az étolajat is belekeverjük.
A lisztet összeforgatjuk a sütőporral, majd fokozatosan a tojásos keverékhez adjuk, és simára dolgozzuk.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A habot több részletben, óvatos mozdulatokkal a tésztába forgatjuk, hogy minél több levegő maradjon benne.
Az elkészült masszát az előkészített tepsibe simítjuk. A tetejére bőségesen rászórjuk a magozott meggyet. Akkor lesz igazán finom, ha a gyümölcs szinte teljesen befedi a tésztát.
A tepsit az előmelegített sütőbe helyezzük, és körülbelül 40 perc alatt készre sütjük. A sütési idő vége felé tűpróbával ellenőrizzük, hogy a tészta átsült-e.
A süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd csak teljesen hideg állapotban szeleteljük fel.
Notes
- A meggyet érdemes sütés előtt alaposan lecsepegtetni, így a sütemény nem lesz túl nedves.
- Tálalás előtt porcukorral megszórva még mutatósabb lesz.
- Fagyasztott meggyből is elkészíthetjük, de felhasználás előtt hagyjuk kiolvadni és csepegni.
- Egy kevés őrölt fahéj, vagy vaníliás cukor még gazdagabb ízt adhat a tésztának.
- Prep Time: 10 perc
- Cook Time: 40 perc
