Kókuszkocka a nagyi receptje alapján
Vannak sütemények, amelyekhez nemcsak az ízük, hanem az emlékeink is hozzátartoznak. Nálunk a kókuszkocka pontosan ilyen édesség. Gyerekkoromban szinte minden családi összejövetelen ott sorakoztak a tányéron a csokoládés, kókuszba forgatott kockák, és szinte mindig ezek fogytak el elsőként. A puha tészta, a gazdag kakaós bevonat és az illatos kókusz együtt olyan párost alkot, amely generációk óta népszerű. Ez a recept is egy klasszikus, jól bevált családi változat, amelyet érdemes megőrizni.
- Total Time: 60 perc
- Yield: 48 db 1x
Hozzávalók
Hozzávalók (48 darabhoz)
A tésztához:
40 dkg búzaliszt (BL55)
12 g sütőpor
8 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 db közepes tojás
3 evőkanál virágméz
2 dl tej
Az öntethez:
25 dkg margarin
25 dkg kristálycukor
3 evőkanál holland kakaópor
1 dl tej
A beforgatáshoz:
30 dkg kókuszreszelék
Elkészítés
A kissé megolvasztott margarint egy keverőtálba tesszük, majd a porcukorral habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden darabot alaposan elkeverve a masszában.
Ezután belekeverjük a mézet és a tejet is. A lisztet előzetesen összeforgatjuk a sütőporral, majd több részletben a nedves hozzávalókhoz adjuk. Sima, csomómentes tésztát keverünk belőle.
A masszát sütőpapírral bélelt, körülbelül 30×27 centiméteres, magas falú tepsibe simítjuk. Előmelegített, 180 fokos sütőben nagyjából 25 perc alatt világosra sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a tészta teljesen átsült-e.
Amíg a tészta hűl, elkészítjük az öntetet. A margarint, a cukrot, a kakaóport és a tejet egy lábasba tesszük, majd folyamatos keverés mellett felforraljuk. Amint az öntet egyneművé válik és felforr, levesszük a tűzről.
A kihűlt tésztát egyforma kockákra vágjuk. Az öntetet langyosra hűtjük, majd egy villa segítségével egyenként beleforgatjuk a süteménydarabokat. Ezután azonnal meghempergetjük őket a kókuszreszelékben, hogy minden oldalukat egyenletesen befedje.
A kész kókuszkockákat tálalás előtt érdemes néhány órát pihentetni, hogy a bevonat szépen összeérjen a tésztával.
Notes
- A kókuszkocka másnapra még puhább és szaftosabb lesz.
- Az öntet ne legyen forró, amikor a tésztát belemártjuk, mert könnyen morzsálódhat.
- A kókuszreszeléket egy mélyebb tálba érdemes tenni, így könnyebb egyenletesen bevonni a süteményt.
- A kakaós öntetbe egy kevés rumaroma is kerülhet, ha szeretnénk még gazdagabb ízvilágot.
- Prep Time: 35 perc
- Cook Time: 25 perc
- Category: A nagyi recpejtei
