Sütőporos pizza
Az élesztős pizzatészták kétségtelenül finomak, de vannak napok, amikor egyszerűen nincs időnk vagy kedvünk hosszasan várni a kelesztésre. Nálunk ez a recept egy ilyen rohanós hétköznapon született, amikor a család már vacsorát szeretett volna, én pedig nem akartam lemondani a házi pizza élményéről. Meglepő volt, hogy egy ennyire egyszerű, élesztő nélküli tészta milyen kellemes állagú és ízletes tud lenni. Azóta többször is elkészítettem, különböző feltétekkel, és mindig nagy sikert aratott. Ha gyors, mégis házias vacsorára vágyunk, gyakran ezt a megoldást választjuk.
- Total Time: 1:30
Hozzávalók
50 dkg liszt
9 g sütőpor
2–3 evőkanál olívaolaj (vagy étolaj)
1 dl langyos víz
ízlés szerint bazsalikom
ízlés szerint só
Elkészítés
A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sütőport, a sót és a bazsalikomot. Az alapanyagokat alaposan összekeverjük, hogy a sütőpor egyenletesen oszoljon el a lisztben.
Ezután hozzáöntjük az olívaolajat és a langyos vizet, majd kézzel vagy dagasztókar segítségével összedolgozzuk a tésztát. Közepesen lágy, jól formázható állagot kell kapnunk. Ha a tészta túl ragacsosnak bizonyul, kevés lisztet adhatunk hozzá, amíg megfelelő állagú nem lesz.
A kész tésztát letakarva körülbelül egy órán át pihentetjük. Bár nem tartalmaz élesztőt, ez a rövid pihenő jót tesz az állagának, könnyebben nyújthatóvá válik.
A pihentetett tésztát lisztezett felületen pizzaformára nyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe vagy pizzasütő lapra helyezzük. A tetejét megkenjük paradicsomszósszal, majd ízlés szerint feltétezzük.
Ebben a változatban sonka és kolbász került a pizzára, a tészta szélébe pedig mozzarella sajtot rejtettünk. A sajttal töltött perem különösen finom részlete az ételnek, amely sütés közben kellemesen megolvad.
A pizzát előmelegített, 220 fokos sütőben körülbelül 15-20 perc alatt készre sütjük, amíg a széle enyhén megpirul, a sajt pedig szépen megolvad.
Notes
- A tésztát oregánóval vagy fokhagymaporral is ízesíthetjük, így még karakteresebb lesz az íze.
- A mozzarellával töltött peremet érdemes alaposan lezárni, hogy sütés közben ne folyjon ki a sajt.
- Ha vékonyabb, ropogósabb pizzát szeretnénk, nyújtsuk nagyobb méretűre a tésztát.
- A paradicsomszószba keverhetünk egy kevés bazsalikomot vagy oregánót, hogy még gazdagabb ízvilágot kapjunk.
- Prep Time: 1:10
- Cook Time: 20
- Category: Pizzák
